At Ellen's

Woensdag gehaktdag.

Iedereen kent de kreet, maar kent ook iedereen de reden van deze benaming van de middelste dag van de week?

Lang leve het google tijdperk, zou ik zeggen, geen reden meer om iets niet te weten!
Als ik het op google intoets ‘woensdag gehaktdag’ geeft dat overigens de eerste hits alleen maar het boek van Klinkhamer. Ik voel me niet geroepen het te lezen en het is bij google inzien, niet echt mijn genre, ik ben meer het romatische type.
Enfin, ik google dan dus op ‘woensdag gehaktdag betekenis’, wat tot mijn verbazing weer als eerste het boek van de heer Klinkhamer oplevert, in de encyclo.nl nog wel. Met een licht bevreemd gevoel surf ik naar Wiki en ook daar zijn ze gevallen voor het boek, maar niet voor de herkomst van de kreet ‘Woensdag gehaktdag’

De zoekopdracht ‘ woensdag gehaktdag etymologie’, levert wat andere hits op. Echt interessant trouwens, een duik in de etymologie van onze taal: waar en waarom zijn woorden en uitdrukkingen ontstaan. Zo boeiend, dat er al verschillende spelshows gebruik van hebben gemaakt. Tien voor taal bijvoorbeeld, ik vond dat altijd een van de leukste onderdelen, mede omdat mijn fantasie er zo heerlijk mee aan de haal kon gaan.
Maar goed. ‘Woensdag gehaktdag’ dus, met als aanvulling ‘etymologie’. Het levert me dan de eerste hit op die me uitlegt waarom woensdag als gehaktdag word betiteld. Ik citeer:

“Woensdag is van oorsprong de traditionele gehaktdag. Dit heeft te maken met de slager, die vroeger zelf slachtte. Het slachten gebeurde op maandag. Op dinsdag werd het vlees verwerkt tot de gebruikelijke karbonades, riblappen en dergelijke. Bij het snijden en uitbenen bleef er restvlees over dat met behulp van een vleesmolen werd fijngemalen en dat op woensdag als gehakt werd verkocht.

Anekdotes en wetenswaardigheden.
Waar komt de slogan ‘Woensdag, gehaktdag’ vandaan?
In 1949 wordt aan Nederlandse slagers gevraagd een pakkende slagzin in te sturen. De winnaar van de wedstrijd, lid van de Christelijke Slagersvereniging, krijgt als beloning 25 gulden. Zijn zin luidt: ‘Woensdag, gehaktdag’.
In de jaren ’60 pikte de reclamewereld de slogan op. Hierdoor is ‘Woensdag, gehaktdag’ ook vandaag de dag nog een begrip.”

Geweldige uitleg, compleet, zonder overbodige info. Waar haal ik het nou uiteindelijk van af? Niet van de vele woordenboeksites die internet rijk is, geen encyclopediesites, maar in de rubriek ‘weetjes’ van een receptensite met de klinkende naam dutchpot.nl! Moet ik nog uitleggen wat de basis van hun recepten is? Lijkt me wel duidelijk, werkelijk een briljante naam! Ik heb het aan mijn favorieten toegevoegd!
Nou moet ik wel eerlijk bekennen dat mijn googlereis wellicht minder interessant voor jullie was, dan voor mij. Zal ik jullie dan maar trakteren op een heerlijk gehaktballen recept? (heb je je in ieder geval niet voor niks door mijn woensdag gehaktdag relaas gewerkt)
Voel je vrij in de reacties jouw beste gehaktballen recept te geven (ook die geheime graag!!) Van mij krijgen jullie eentje uit de Italiaans keuken.

Spaghetti met gehaktballetjes, voor ( ruim) 6 pers.
Ingrediënten:
350 gr rundergehakt (het mag een ietsje meer zijn)
1 ei
4 eetlepels versgehakte platte peterselie
½ theelepel gemalen gedroogde chillipeper
1 dikke snee witbrood zonder korst
2 eetlepels melk
Olijfolie
300 ml passata (gezeefde tomatensaus)400 ml groentebouillon
1 theelepel kristalsuiker
400 gr spaghetti
Zout en (vers) gemalen zwarte peper
Versgeraspte Parmezaanse kaas

Hoe?
• Doe het gehakt in een grote kom met de ei, peterselie en de helft van de gemalen chilipeper. Voeg ruim zout en peper toe.
• Verdeel het brood in kleine stukjes in een kom en schenk de melk erop even laten weken en dan verder verkruimelen (lekker met je –schoongewassen- vingers in de broodpap. Een vork werkt overigens ook) Melk uitknijpen (nou toch met je vingers) en verdelen over het vleesmengsel, goed doorkneden (wordt zacht en plakkerig)
• Handen even onder de koude kraan afspoelen en draai van het gehakt ong 40-60 balletjes (als je iets groter wil dus wat minder). Leg de balletjes op een platte schaal en laat ze ongeveer een half uur in de koelkast rusten.(Geen ruimte? Haal die flessen witte wijn er maar even uit, schuif je kaas aan de kant en de vla kan in plaats van de wijn, nu in de deur.)
• Olie in een (grote) bakpan verhitten. Bak in te sauspan porties de balletjes rondom bruin. Giet de passata en bouillon in een grote sauspan (de braadpan is perfect) verwarm dit zachtjes. Voeg de rest van de chillipeper en de suiker toe. Peper en zout naar smaak erbij. Gehaktballetjes erbij en zachtjes aan de kook brengen, 20 minuten zachtjes laten koken.
• Kook de spaghetti al dente (beetje beet is lekker!!) na afgieten in een voorverwarmde schaal (dit klinkt leuk, mijn praktijk is: terug in dezelfde pan, die is ook warm!), saus er voorzichtig doorroeren met het overgebleven peterselie. Opdienen met de Parmezaanse kaas erbij
Eetsmakelijk!
(ps draag een schort met het opeten en gebruik alleen een vork, do it the italian way, of alla Lady en Vagebond)

©Ellen, ’10

(recept uit de Pastabijbel, ge- en beproefd door mijzelf en vele gehaktballiefhebbers hebben hun vingers er al bij afgelikt)